| 食前酒 ひれ酒 | 香ばしい香りとまろやかな飲み口 |
| 先附 旬菜三種 | 三種三様の味覚をご堪能頂けます |
| 御椀 ふぐ白子薄葛仕立て | 舌の上でとろける滑らかな舌触り |
| 造り ふぐたたき | 新鮮な風味を閉じ込めるように丁寧に炙り、 表面は香ばしく、身はしっとりと。 かみ締めるほどに旨みがにじみ出ます。 酒盗醤油と合わせるとまた違った味わいに |
| 蒸物 かぶら蒸し | コリコリとした身皮を生地に合わせたかぶら蒸し。 たっぷりの餡をかけて |
| 焼物 ふぐ炭火焼 | 下味をつけたふぐを炭火で芳しく焼き、ふっくらとした弾力のある身は噛みしめるほどに旨みを増す。極上の逸品 |
| 揚物 ふぐ白子天ぷら | とろりと溶け出す白子の濃厚な旨み |
| 鍋物 てっちり 丸仕立て | コクのあるお出汁にアラ付きの身や野菜がさらに美味しさを加えます。ふぐは柔らかくほろりと身がほぐれ、口の中に旨みとほのかな甘みが広がる。これぞ冬の醍醐味 |
| 御飯 雑炊 | ふぐの旨味がしみ込んだ出汁で炊く風味豊かな雑炊 |
| 香物 三種 | 丹念に漬け込んだ自家製の味わい |
| 甘味 柚子ゼリー | 爽やかな甘みと香り。甘すぎずさっぱりと。 |
準備のため、前々日までにご予約下さいますようお願いいたします。